Nyomonkövethetőség egy NÉBIH-ellenőrzésen
A nyomonkövethetőség az egyik leggyakrabban számonkért terület. A lényeg egyszerű: ahol a dokumentációs rendszer hiányzik, ott a nyomonkövethetőség nem biztosított – függetlenül attól, hogy egyébként jó-e a termék.
Mit jelent a nyomonkövethetőség?
Azt, hogy az élelmiszer útja minden szakaszban követhető: azonosítható, kitől érkezett az alapanyag (egy lépés vissza) és kinek adták tovább (egy lépés előre), tételszinten. Ehhez működő dokumentációs rendszer kell – ezt kéri számon a NÉBIH.
Amikor hiányzik: mi a következmény?
Ahol az üzem nem működteti a jogszabály által előírt dokumentációs rendszert, ott a nyomonkövethetőség „nem biztosított". Ilyenkor a hatóság a nyomonkövethetetlen és a lejárt tételeket kivonja a forgalomból, súlyosabb esetben a tevékenységet is felfüggesztheti. A nyomonkövethetőség tehát nem külön feladat, hanem a napi, hiánytalan dokumentáció eredménye.
Mit vár el a hatóság egy ellenőrzésen?
- beszállítói bizonylatok és tétel-/LOT-azonosítók,
- a beszállító → tétel → vevő lánc hézagmentes nyilvántartása,
- egy visszahíváskor gyorsan előállítható, hogy mely tételek érintettek.
A papír önmagában megfelelhet, de egy visszahíváskor lassú és hibalehetőségekkel teli – egy digitális rendszer másodpercek alatt adja a tétel-láncot.
Nyomonkövetés tételszinten, egy rendszerben
A MyTraceability a beszállító→tétel→vevő láncot végigköveti, és egy visszahíváskor másodpercek alatt behatárolja az érintett tételeket.
Próbáld ki a demótGyakori kérdések
Mit jelent az egy lépés vissza, egy lépés előre elv?
Azonosítani kell, kitől érkezett az alapanyag, és kinek adtad tovább – tételszinten, a végső fogyasztó kivételével.
Elég a papíralapú nyomonkövetés?
Jogilag megfelelhet, ha teljes és visszakereshető, de egy visszahíváskor lassú; digitálisan a tétel-lánc másodpercek alatt előáll.
Ez a cikk általános tájékoztatás a hivatkozott NÉBIH-források alapján, nem minősül hatósági vagy jogi állásfoglalásnak. A konkrét kötelezettségeket a hatályos jogszabályok és az üzemed önellenőrzési rendszere határozzák meg.